5分搗き米:玄米から糠(ぬか)、胚芽を5割除いた状態

分づき米とは分かりやすく言うと玄米と白米の中間のお米です。玄米の糠、胚芽をわざと少し残して精米して作ります。玄米の糠、胚芽を少しだけ取り除いた状態で色もまだ茶色が目立ちます。その分だけ栄養(ビタミン・ミネラル・食物繊維)は十分に残り玄米の栄養素と白米の美味しさの“いいとこ取り”が分つき米です。

5分搗き米
5分搗き米

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大松米穀店

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